阳康出门，餐饮正走出“至暗时刻”

随着北京、武汉、重庆、成都等领先城市一波又一波的阳康的出笼，餐饮人似乎终于熬过了“至暗”时刻。

各地餐饮迎来“客流小高峰”

最先出现餐饮回血现象的城市是北京。

12月24日-25日，是餐饮防疫措施调整后北京餐饮业迎来的首个周末，许多餐厅都出现了人气火爆现象。

特别是一些地标性商业中心，餐饮的反弹现象更为明显。

据相关媒体报道，24日当天，朝阳合生汇单日客流量超10万，恢复到2022年夏天的客流水平；大兴西红门荟聚客流量超10万，恢复到2019年同期的九成；

不少商场餐饮门店都出现了人气爆棚、拿号排队现象。对此，一个餐饮老板说道，“看到大家热气腾腾吃饭的样子，心里真是说不出的喜悦，感觉自己这波可算没白等。”

其中，社交性、刚需性餐饮如火锅、小吃、奶茶、快餐等餐饮品类率先反弹，特别是火锅，恢复速度最快。

据悉，呷哺呷哺一个店仅周末两天的销售额就破10万元。

海底捞门店也差不多。据北京西直门店经理透露，12月16日起，海底捞客流就开始出现回升，这几天客流量较上周同期增长近五成，其中大部分是年轻客群。

面馆、小吃类门店生意也不错。

据悉，在北京合生汇、荟聚、龙湖天街等多个商业中心，像和府捞面、张拉拉牛肉面等门店，即便不是用餐时间，也有接近一半的上座率。

钢铁之城武汉的烟火气回归速度，同样令人瞩目。

据武汉餐饮协会数据统计，从12月19日起，江城餐饮业开始逐步复苏，红鼎豆捞、狠火靠杯、丽华园、老妈烧菜馆等餐厅恢复较好，目前上座率已经达到60%以上。

“经过十几天的解封，武汉的烟火气基本已经恢复到疫情前的80％，饭店都坐满了人，外面的小吃摊也都支起来了，也不再躲着人行走了。”餐饮人老吴说道。

城市美食担当雪松路美食一条街更是人潮涌动，许多餐厅比如阿宝生煎、万松园金焱牛肉粉大王，阿布杜羊肉串，夏氏砂锅都排起了长队。

特别是夏氏砂锅，接待客流量非常大。

火锅店，如巴奴毛肚火锅，圣诞节都出现了百桌以上的排队。

特别是武汉国际广场的巴奴毛肚火锅店，当天排队最高甚至达到了182桌。“人气恢复的速度，出乎我们的预料。”相关负责人说道。

山城重庆的烟火气，也开始悄然复苏。

“重庆主城区真的“满血复活”了，火锅店、串串店的人气又回来了，像三峡广场的美食街，人气还挺不错的，有些甚至是排起了长龙。”有网友反馈道。

解放碑，观音桥等地标性商圈，也实现了客流量的回归。据悉，虽然才复苏不久，解放碑一家小吃店日营业额便已达5000--6000元。

火锅依然是恢复最快的品类。

据悉，有相关数据统计，12月进入下旬以来，重庆每天要吃掉5、6万斤毛肚，这意味着重庆火锅行业差不多恢复到了国庆前近6成的水平。

除以上城市之外，根据媒体最新考察报道，成都、郑州等城市也出现了“餐饮消费复苏”现象。

以成都为例，太古里等标杆性商业街内，部分餐饮客流已经恢复到了80%左右。

据悉，25日圣诞节当天，成都火锅门店大部分呈排队状态，如朱光玉火锅、楠火锅、杉姐老火锅等知名火锅品牌。

萍姐火锅望平街店排队数更是超400桌，当天营业额就达8-15万左右。

很显然，“回血复苏”已成为当下不少城市餐饮的主基调。

以上客流恢复度最好的，基本都是重点商圈内的社交性以及刚需性餐饮，如火锅、面食、小吃等。特别是火锅品类，是恢复速度最为明显的一个品类。

餐饮最艰难时刻或正在过去。

毕竟，人们对新冠的恐惧远远小于对消费的渴望，随着阳康人数的不断增加，只要有一小波年轻人走进餐馆，后续就会鼓励加倍的人走进来。

即便复苏的速度有快有慢，但整体趋势还是向好的。

而随着元旦、新春、元宵等餐饮消费黄金周期的到来，新的一轮餐饮消费“小高潮”或可能再次出现，不断引领推动餐饮走向“全面复苏”。